【作り置きレシピ vol.2】れんこん/もやし/きゅうり/ジャガイモなど 全8品
今週作った作り置きメニューです。
メニュー
- れんこんと豚肉の生姜焼き：いつもの生姜焼きにスライスしたれんこんをプラス。豚肉に小麦粉をまぶしてから炒めると、ちょっととろみがつくのでれんこんに味がからみます。
- れんこんのきんぴら：そのまま食べても美味しいですが、細かく刻んで卵焼きの中に入れんでも美味しい！その場合はちょっと醤油をプラスしたほうがいいですね。
- もやしときゅうりのナムル：もやしはレンジで好みの固さに。細切りにしたきゅうりと混ぜて、ごま油/醤油/さとう/すりごま、の定番の組み合わせで和えます。きゅうりの残りは、ここでポテサラ用に輪切りスライスにして塩もみしておく。
- ポテトサラダ：ジャガイモは大きめに切って茹でます。まだ固いな〜ぐらいでメニュー４用のジャガイモは取り出しておきます。鍋に残ったジャガイモに、すっと串が通るぐらいになったら、取り出してマッシュ。さっきのきゅうりとハムを入れ、お好みの具材と混ぜてマヨネーズで。
- 鮭とジャガイモの味噌バター：要はちゃんちゃん焼きですね。バターで焼き目をつけたシャケと、下ゆでしたジャガイモを味噌だれで蒸して完成。
- ミートソース
- キャロットラペ：最近ミートソースとラペはセットになってきました、、、。他にもにんじんで作る簡単副菜のレパートリー増やしたいな。
- 肉豆腐：メインのおかずが少ないなと思って、１品プラス。最初にすき焼きのたれで牛肉を加熱したら、一度取り出して、他の具材（いとこん・玉ねぎ・舞茸・豆腐）を煮込み、後から戻し入れると、牛肉が固くなりすぎないんだって。面倒だけどやってみました。
食材リスト
- れんこん 300g
- 豚ロース（薄切り）200g
- もやし １袋
- きゅうり ２本
- 鮭 ２切れ
- ジャガイモ ４個
- 合挽肉 200g
- にんじん １本
- 玉ねぎ １個
- 牛切り落とし 150g
- 舞茸 １パック
- しめじ １株
- 木綿豆腐 １丁
- 糸こんにゃく １パック
- トマト缶 １缶
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