【作り置きレシピ vol.1】白菜大量消費 全5品

2019年12月から、お子様がいる家庭の料理代行をはじめました。

（ベビーシッターのみでもリクエストお受けしています）

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ご依頼いただいたご家庭の希望に合わせて、

２時間で５〜６品を作り、冷蔵・冷凍保存して終了、という流れ。

メニュー 

1. 白菜とひき肉のとろみあん：ひき肉を炒め、ざく切りにした白菜を中華ベースのスープで蒸して、とろみをつけます。味噌と豆腐をプラスすれば麻婆豆腐っぽく。
2. 白菜ナムル：残りの白菜は、細切りにして、ごま油・塩コショウ・さとうでナムルに。
3. ミートソース：同じひき肉を使ってもう一品。ブロッコリーやキノコなど、野菜をみじん切りしにしてここぞとばかりに投入。こっそり野菜を食べてもらう王道です。
4. キャロットラペ：ミートソースに使ったにんじんが中途半端に余ったら、細切りにして甘酢と和えればもう１品完成。
5. ブロッコリーのにんにく炒め：あれこれ作っている間にブロッコリーを下ゆでしておきます。みじん切りにしたにんにくにオリーブオイルを入れてじっくり香りを出したら、ブロッコリーと炒めて完成。
6. チャプチェ：ブロッコリーを下ゆでした後に残ったお湯で、春雨をもどしておきます。食べやすい長さにカットしたら、ごま油 ・醤油・さとう・すりごまを和えてしばらく放置。細切りにしたきゅうり、玉ねぎ、にんじんを炒めて、冷ます。甘辛く味付けした牛肉も炒めて冷ます。最後に春雨と混ぜれば完成。工程を細切れにできるので、隙間時間を有効活用できるメニューです。（ちゅるちゅる系は子どもが好きなメニュー！）

食材リスト

• 白菜　1/2玉
• 合挽肉　500g
• にんじん　１本
• 玉ねぎ　　２個
• ブロッコリー　１株
• にんにく　２−３かけ
• 春雨　　　適当w
• きゅうり　１本
• トマトピューレ　200g

今後もちょくちょくメニューをまとめてストックしておこうと思います。